Frequentai una piccola scuola cattolica. Le scuole superiori mi prepararono ad affrontare il mondo del "commercio" e del lavoro di ufficio o di banca. La mia passione era insegnare. Mi laureai a pieni voti come insegnante e svolsi questa attivita' con soddisfazione e creativita' per circa 12 anni.

Nel 1983, decisi di fare un drastico passaggio dall'Insegnamento di Storia e Teatro alla carriera di ristoratrice. Il mio primo training fu presso il Regency Park Office (ora Regency Institute) e successivamente con acclamati chefs e ristoratori. Nel 1989, fondai "La Cookery School". La mia esperienza come ristoratrice e' stata molto ampia e diversificata. Dai rinfreschi privati a "chef d'onore" in grandi alberghi come lo Hyatt Regency e La Terrace in Adelaide e il Mandarin Oriental Hotel in Jakarta. Il punto culminante della mia carriera fu partecipare al Festival delle Arti di Adelaide per lo spettacolo "Festa di nozze", dove il cibo da me preparato era parte della rappresentazione teatrale. Un altro momento significativo fu la mia partecipazione al lancio di "Tasting Australia" nell'Ottobre del 1997. Lo scorso anno, fui invitata a Jakarta al Mandarin Oriental Hotel per firmare piatti tradizionali italiani preparati con i migliori prodotti del Sud Australia. Mi divertii un mondo ad insegnare a giovani chefs indonesiani a fare la pizza napoletana!

Nella mia scuola, "The Cookery School" invito regolarmente i piu' famosi chefs dell'Australia per insegnare ad appasionati "amateurs" l'arte delle loro specialita'. La mia passione e' di esplorare ed ampliare la cucina regionale italiana al di la' dei cliches e di tradurre questa cucina antica e cosi' impregnata di folklore e tradizione nella cultura della cucina e vita d'oggi. Le mie classi sul come fare la salsa, il vino o l'olio in casa hanno raccolto molto successo. Di altrettanto successo e' stata la recente serie di lezioni "In tavola con la nonna" dove cuochi di varie associazioni italiane hanno insegnato le loro specialita'. Questa serie ha preso piede in Adelaide.

Devo confessare che sono anche uno "chef del mass media"! Infatti scrivo articoli per giornali, programmi radio e sono consulente per la radio nazionale (ABC) e per il canale televisivo Channel 7. Ho contribuito alla pubblicazione di libri come "Wog food", "Extra Virgin", "The impact of Italians in South Australia" ed altri.

Sono stata invitata a parlare a conferenze e simposi in Australia e faccio parte di associazioni professionali fra cui "Les Dames Escoffier". Sono membro del Comitato Direttivo della Compagnia di Adelaide "Doppio - Parallelo".